メモメモ♪：メンチカツ＆チーズケーキ

ということで、男子ごはん今週のレシピ。
『柔らか一口メンチカツ&超簡単！チーズケーキ』（4月19日放送）

柔らか一口メンチカツ&超簡単！チーズケーキ
■柔らか一口メンチカツ（１０～１２個分）
　豚ひき肉：２００ｇ、玉ねぎ：１/２～１個
　Ａ　鶏がらスープ：大さじ２、白ワイン：大さじ２
　　　卵：１個、塩・こしょう：各少々
　薄力粉：大さじ６、卵：２個
　手作りパン粉（フランスパン）：適宜
　キャベツのせん切り：適宜、好みのソース：適宜
　レモンまたはすだち：適宜、和がらし：適宜

■超簡単！チーズケーキ（直径１８ｃｍ丸型１台分）
　クリームチーズ：１箱、バター：大さじ３
　ビスケット：１００ｇ、グラニュー糖：１/２カップ
　卵：２個、生クリーム：１カップ
　薄力粉：大さじ３、レモン汁：大さじ１
　粉糖：適宜

■柔らか一口メンチカツ　[　作り方　]
* １、フランスパンは薄切りにしてからフードプロセッサーで粗く刻む。
* ２、玉ねぎは８ｍｍ角くらいに切る。
* ３、卵２個はよく溶きほぐし、薄力粉と合わせ混ぜる。
* ４、ボウルにひき肉を入れ、Ａを順に加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加える。
* ５、４のたねを等分にして（約大さじ１）形を整え、３の卵液、１のパン粉順にフライ衣をつける。
* ６、熱した揚げ油に入れ、カリッと揚げる。
* ７、器に盛り、キャベツ、ソース、レモン、和がらしを添える。

■超簡単！チーズケーキ　[　作り方　]

* １、クリームチーズとバターは室温に戻す。（または６等分に切り、ラップで包み電子レンジで約３０秒加熱して柔らかくする。）型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
* ２、ビスケットはビニール袋に入れ、すりこぎなどでたたいて粗くつぶし、バターを加える。型の底にしっかり敷きつめる。
* ３、ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてやわらかくする。
* ４、３にグラニュー糖、卵、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁を順に加えてそのつどよく混ぜ合わせる。
* ５、生地がもったりとしたら２の型に流し入れる。１７０℃に熱したオーブンで約４５分焼き、オーブンから出して粗熱を取る。
* ６、５を型から出し、網の上で冷ましてから器に盛る。
* ※焼きたてのふわふわも冷やしたしっとりも両方おいしい。

明日ついにレシピ本が発売！絶対に買うぞ～！\（>0<）/

HDDの録画番組整理していたら、FTFモルダーの肌のピチピチ具合に「キャ～！可愛い♪」と騒いでしまった。撮影当時DD３７歳。10年一昔とはよく言ったものだ。それだけ自分も年取ったもの。それにしても私って何故今年に入ってこうもオバサマっぽく落ち着いてしまったのだ？（謎）