2009年4月アーカイブ
＜この１ヶ月で思ったこと いくつか＞
私には男の子は育てられない。（爆）
メソメソ泣かれると「お前男だろ！しっかりしな！」と名古屋弁でまくし立ててしまう。
誉めて育てるのって難しい。
自分の性格３０年つきあっていると、「自分ってめんどい（面倒くさい）」と思ってしまうことがある。
壁を作る人には壁を作ってしまう自分がいる。もう良いよ、君には正直疲れた。
嫌われたくない人には依存してしまい、八つ当たり対象にしてしまって自己嫌悪。
本音で話してくれる、と良い意味で解釈してくれると良いのだけれど。
ま、今年度はダイエット＆仕事に専念します。授業研３つぐらいやっても平気だもん♪
ということで、男子ごはん今週のレシピ。
『柔らか一口メンチカツ&超簡単！チーズケーキ』（4月19日放送）
柔らか一口メンチカツ&超簡単！チーズケーキ
■柔らか一口メンチカツ（１０～１２個分）
豚ひき肉：２００ｇ、玉ねぎ：１/２～１個
Ａ 鶏がらスープ：大さじ２、白ワイン：大さじ２
卵：１個、塩・こしょう：各少々
薄力粉：大さじ６、卵：２個
手作りパン粉（フランスパン）：適宜
キャベツのせん切り：適宜、好みのソース：適宜
レモンまたはすだち：適宜、和がらし：適宜
■超簡単！チーズケーキ（直径１８ｃｍ丸型１台分）
クリームチーズ：１箱、バター：大さじ３
ビスケット：１００ｇ、グラニュー糖：１/２カップ
卵：２個、生クリーム：１カップ
薄力粉：大さじ３、レモン汁：大さじ１
粉糖：適宜
■柔らか一口メンチカツ [ 作り方 ]
* １、フランスパンは薄切りにしてからフードプロセッサーで粗く刻む。
* ２、玉ねぎは８ｍｍ角くらいに切る。
* ３、卵２個はよく溶きほぐし、薄力粉と合わせ混ぜる。
* ４、ボウルにひき肉を入れ、Ａを順に加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加える。
* ５、４のたねを等分にして（約大さじ１）形を整え、３の卵液、１のパン粉順にフライ衣をつける。
* ６、熱した揚げ油に入れ、カリッと揚げる。
* ７、器に盛り、キャベツ、ソース、レモン、和がらしを添える。
■超簡単！チーズケーキ [ 作り方 ]
* １、クリームチーズとバターは室温に戻す。（または６等分に切り、ラップで包み電子レンジで約３０秒加熱して柔らかくする。）型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
* ２、ビスケットはビニール袋に入れ、すりこぎなどでたたいて粗くつぶし、バターを加える。型の底にしっかり敷きつめる。
* ３、ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてやわらかくする。
* ４、３にグラニュー糖、卵、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁を順に加えてそのつどよく混ぜ合わせる。
* ５、生地がもったりとしたら２の型に流し入れる。１７０℃に熱したオーブンで約４５分焼き、オーブンから出して粗熱を取る。
* ６、５を型から出し、網の上で冷ましてから器に盛る。
* ※焼きたてのふわふわも冷やしたしっとりも両方おいしい。
明日ついにレシピ本が発売！絶対に買うぞ～！\（>0<）/
HDDの録画番組整理していたら、FTFモルダーの肌のピチピチ具合に「キャ～！可愛い♪」と騒いでしまった。撮影当時DD３７歳。10年一昔とはよく言ったものだ。それだけ自分も年取ったもの。それにしても私って何故今年に入ってこうもオバサマっぽく落ち着いてしまったのだ？（謎）
引っ越しました。今度は広くなりました。しかも毎晩部屋から花火が見られます。（ニヤリ）
ようやく落ち着いたので自炊開始。今晩はスープカレーを作るぞ！
ということで、太一×ケンタロウ 男子ごはんのレシピをメモ。
なんで毎回そんなに美味しそうに作るのか不思議。しかも作ってみると本当に美味しいし。凄いなぁ。
『激ウマ！スープカレー&キャベツのアンチョビマリネ』レシピ（４月５日放送）
■激ウマ！スープカレー（４人分）
鶏骨付きもも肉：２本、メークイン：２個、にんじん：１本
赤パプリカ：１個、ピーマン：２個、トマト：１個
玉ネギ：１個、にんにく：４片、しょうが：１片
ローリエ：１枚
ａ カレー粉：大さじ１.５、クミン(シード)
キャラウェイ（シード）：各大さじ１
コリアンダー（パウダー）、ガラムマサラ：各大さじ１
カイエンペッパー：小さじ１
サラダ油：大さじ３．５
ｂ 塩：小さじ２.５～３、砂糖：大さじ１
酢：小さじ１
温かいご飯：４人分
■キャベツのアンチョビマリネ（４人分）
キャベツ：１／４個、アンチョビ：６尾
ａ 酢：大さじ３、オリーブ油：各大さじ１
こしょう：たっぷり
■激ウマ！スープカレー [ 作り方 ]
１、鶏肉は関節の部分に切り込みを入れて半分にする。
２、鍋を熱してサラダ油大さじ１をひき、鶏肉を並べ、強火で全体に焼き色をつける。水６カップ、ローリエを加え、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１時間煮る。
３、メークインは縦半分に切る。にんじんは長さを半分に切って太い部分は縦４等分に切り、細い部分は縦半分に切る。赤パプリカは縦８等分に切る。ピーマンは縦半分に切る。
４、玉ネギ、トマト、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ａのクミン、キャラウエィは細かく刻み、他のａと合わせておく。
５、フライパンを熱してサラダ油大さじ２をひき、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら玉ネギを加えて薄いきつね色になるまでよく炒める。さらにａ、トマトを加えて香りが出るまで炒め合せる。
６、１から鶏肉を取り出し、煮汁を計って５カップ分を鍋に残す。さらに鶏肉、ピーマン以外の３、５を加え、強火にかける。沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１５分煮る。
７、野菜に竹串がスーッと通ったら、ｂを加えて味をととのえ、ピーマンを加えてひと煮する。
８、７とご飯をそれぞれ別の器に盛り、ご飯をスプーンですくって７に浸しながら食べる。
■キャベツのアンチョビマリネ [ 作り方 ]
１、キャベツは一口大にちぎり、アンチョビはペースト状になるまで刻む。
２、ボウルにａ、アンチョビを混ぜ、キャベツを加えて和える。ラップをして冷蔵庫で１５分漬ける。
キャベツのアンチョビマリネも美味しそうだけれど、近所のスーパーからアンチョビが消えていた...。（泣）
次回頑張ってみたいと思います。
